Los precios internacionales de los alimentos aumentaron en agosto de 2026 debido a la combinación de temperaturas extremas, riesgos asociados con el fenómeno de El Niño, tensiones geopolíticas y perturbaciones en las rutas comerciales. El índice de precios de los alimentos de la FAO subió 1.9% frente a julio y 2.5% respecto al mismo mes de 2025.
El azúcar registró el mayor incremento entre los principales grupos de productos monitoreados, con un alza mensual de 11.9%, mientras que el trigo acumuló un aumento de 15% en comparación anual. El maíz también avanzó 2.5% durante agosto.
Clima y conflictos presionan el abastecimiento
Las altas temperaturas registradas durante el verano en Europa redujeron las expectativas de rendimiento agrícola. En Asia, la posible intensificación de El Niño generó preocupación sobre la producción, especialmente en países relevantes para el mercado internacional del azúcar.
El precio del trigo estuvo condicionado por las interrupciones persistentes en los flujos de exportación del mar Negro, vinculadas con la guerra entre Rusia y Ucrania. En el caso del maíz, las menores perspectivas de rendimiento en algunas regiones de Estados Unidos y Europa, el encarecimiento de los fertilizantes y la demanda de biocombustibles contribuyeron al aumento.
La FAO también señaló que las dificultades logísticas y el encarecimiento de los insumos agrícolas redujeron las previsiones de abastecimiento. Estos factores se sumaron a una mayor incertidumbre sobre la disponibilidad de productos básicos en los mercados internacionales.
Producción de cereales tendría una baja en 2026
La organización revisó a la baja su pronóstico para la producción mundial de cereales de 2026, hasta 2 mil 980 millones de toneladas. La cifra representa una disminución de 2% frente al récord registrado en 2025, aunque todavía sería la segunda cosecha más alta de la que se tenga registro.
No todos los productos siguieron la misma tendencia. La carne de vacuno presentó una reducción en sus precios debido a una mayor competencia entre productores de Australia y Brasil, después de que China estableciera cuotas de importación.