La quinta edición del Festival de Chile en Nogada reúne a 60 restaurantes, cafeterías, hoteles y locales de mercados públicos del Centro Histórico de la Ciudad de México, donde se ofrecen distintas versiones del platillo del 3 al 26 de septiembre de 2026.
El encuentro busca promover la gastronomía mexicana y fortalecer la actividad económica de los sectores restaurantero, hotelero y comercial de la zona. Los establecimientos participantes prevén incrementar sus ventas al menos 30 por ciento durante la jornada.
Una ruta gastronómica por el Centro Histórico
El festival incluye negocios pequeños y comercios consolidados, así como cocinas ubicadas en los mercados 2 de Abril, Abelardo L. Rodríguez, San Juan y de Artesanías. Las preparaciones presentan diferentes rellenos, ingredientes y formas de elaborar la nogada.
Los visitantes pueden consultar un mapa digital con la ubicación de los establecimientos participantes, sus horarios y los precios de las preparaciones. En el mercado Abelardo L. Rodríguez, por ejemplo, se ofrece el platillo desde 150 pesos.
Más de 50 recetas y productos inspirados en el platillo
Como parte de la programación, estudiantes de la Universidad del Claustro de Sor Juana participaron en la elaboración de un recetario digital con más de 50 propuestas. El material incluye recetas de chiles en nogada, helados, aguas, pasteles, pudines y otros postres preparados con sabores asociados a la nogada.
La iniciativa también busca ampliar la experiencia gastronómica más allá de la receta tradicional y mostrar la variedad de productos que pueden elaborarse con ingredientes representativos de la temporada.
Habrá reconocimientos para las mejores recetas
Durante el festival todavía pueden incorporarse establecimientos ubicados en el primer cuadro de la ciudad. Un comité integrado por estudiantes y chefs evaluará las propuestas y seleccionará a tres ganadores.
El cierre de actividades está previsto para el 26 de septiembre, cuando se entregarán reconocimientos a las mejores recetas. Los primeros lugares recibirán una figura metálica o en tercera dimensión con forma de chile.